カテキンとEGC（エピガロカテキン）

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カテキンの中でも、EGC（エピガロカテキン）という成分が注目を浴びています。

カテキンは主に、以下の4種類が基本となっています。
①エピカテキン（EC）

②エピガロカテキン（EGC）

③エピカテキンガレート（ECG）

④エピガロカテキンガレート（EGCG）

上記のカテキンに熱を加えると、一部が下記の4種類に変化します。
①エピカテキン⇒カテキン（C）

②エピガロカテキン⇒ガロカテキン（GC）

③エピカテキンガレート⇒カテキンガレート（CG）

④エピガロカテキンガレート⇒ガロカテキンガレート（GCG）

茶葉には約10％～20％のカテキンが含まれており、
このカテキンの約50％はEGCG（エピガロカテキンガレート）で、
約11％は、EGC（エピガロカテキン）が含まれています。

EGC（エピガロカテキン）は、特に免疫系を強化する働きがあります。

EGC（エピガロカテキン）は、EGCG（エピガロカテキンガレート）に比べて、
時間はかかりますが、低い温度で抽出したほうが、より多く含まれます。

約80℃のお湯で抽出する場合は、EGC（エピガロカテキン）と
EGCG（エピガロカテキンガレート）の含有量の割合は1：1ですが、
約20℃の水で抽出する場合では、EGC（エピガロカテキン）の含有量は
EGCG（エピガロカテキンガレート）の約2倍になります。

EGC（エピガロカテキン）は免疫力の強化に効果があるとして注目を浴びています。

どのようにしてEGC（エピガロカテキン）が免疫の強化に関わっているかというと、
最近の研究で、EGC（エピガロカテキン）が免疫細胞のひとつである、
マクロファージの働きを活性化することがわかってきました。

マクロファージとは、体内に侵入してきた
細菌やウイルスなどの異物を食べて除去するだけでなく、
食べた異物の情報を、以後の異物侵入の対応を強化します。

つまりEGC（エピガロカテキン）は、免疫の働きを今以上に活発にしてくれるのです。

EGCG（エピガロカテキンガレート）は、EGC（エピガロカテキン）の働きを弱めますので、
免疫力を重視する場合はEGCG（エピガロカテキンガレート）の摂取を抑えましょう。

お茶でEGC（エピガロカテキン）を抽出する場合、
低い温度である約20℃以下が良いとされていますが、
できるのであれば、4℃以下の氷水での抽出が推奨されます。

低い温度でお茶を抽出する場合、カフェインがほとんど出ないので、
寝る前にお茶を飲む場合や子供、妊婦さんでも安心です。

この場合、旨味成分であるテアニンは出ますが、
苦味が出にくいため、お茶の本来の甘みを感じやすい摂取方法といえます。

・抗酸化作用

・抗がん作用

・抗菌作用

・抗動脈硬化作用

・腸内環境を整える